O colesterol é uma substância presente no nosso organismo e desempenha funções vitais, como a produção de hormônios e a formação das membranas celulares. No entanto, quando em excesso, o colesterol pode se acumular nas artérias, aumentando o risco de doenças cardiovasculares. Por isso, é fundamental controlar os níveis de colesterol por meio de uma alimentação saudável e equilibrada.
A alimentação desempenha um papel fundamental no controle do colesterol, pois determinados alimentos podem ajudar a regular os níveis de colesterol no organismo.
Ao adotar uma dieta adequada, é possível não apenas reduzir o colesterol LDL (“ruim”), mas também aumentar o colesterol HDL (“bom”), promovendo uma melhora na saúde cardiovascular.
Por isso, confira abaixo 10 receitas de sopas que baixam o colesterol
1. Sopa de lentinha para baixar colesterol
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 tomate, picado
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Ervas frescas a gosto (salsa, cebolinha, manjericão)
- Especiarias a gosto (cúrcuma, cominho)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as cenouras, abobrinha e tomate. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente as lentilhas cozidas e adicione caldo de legumes suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com as ervas frescas, especiarias, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Sirva quente e desfrute desta deliciosa sopa de lentilha com legumes.
2. Sopa de Brócolis para baixar colesterol
Ingredientes:
- 1 cabeça média de brócolis
- 1 cabeça média de couve-flor
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola pequena, picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva (opcional, para refogar)
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione o brócolis e a couve-flor, previamente lavados e picados, na panela. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe os legumes por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem macios. Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa. Sirva quente e desfrute desta deliciosa sopa de brócolis e couve-flor.
3. Sopa de feijão para baixar colesterol
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 2 xícaras de abóbora picada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Coentro fresco picado, a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva (opcional, para refogar)
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a abóbora picada e refogue por alguns minutos até ficar levemente dourada. Adicione o feijão preto cozido à panela e misture bem. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia. Adicione a páprica defumada, o coentro fresco picado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, acompanhada de pão integral ou arroz integral, se desejar.
4. Sopa com manjericão para baixar colesterol
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 tomates médios, sem pele e picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas frescas de manjericão
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue por alguns minutos, até que fiquem dourados e macios. Acrescente os tomates picados à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates fiquem macios. Adicione o caldo de legumes à panela e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a sopa por aproximadamente 20 minutos, para que os sabores se misturem e os tomates fiquem bem macios. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Utilizando um mixer de imersão ou um liquidificador, processe a sopa até que fique bem cremosa e homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa de tomate com manjericão quente.
5. Sopa de espinafre para baixar colesterol
Ingredientes:
- 2 xícaras de espinafre fresco, lavado e picado
- 1/2 xícara de quinoa
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de alho em pó
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, adicione o caldo de legumes e leve ao fogo médio. Adicione a quinoa à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia. Adicione o espinafre picado à panela e cozinhe por mais 5 minutos, até que o espinafre esteja murchado. Tempere a sopa com suco de limão, alho em pó e pimenta-do-reino. Misture bem os temperos. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Retire a panela do fogo e sirva a sopa quente.
6. Sopa de cenoura para baixar colesterol
Ingredientes:
- 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 pedaço pequeno de gengibre, descascado e picado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, adicione o caldo de legumes e leve ao fogo médio. Adicione as cenouras e o gengibre à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que as cenouras estejam macias. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Com cuidado, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Retorne a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando de acordo com sua preferência. Sirva a sopa quente.
7. Sopa com gengibre para baixar colesterol
Ingredientes:
- 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 pedaço pequeno de gengibre, descascado e picado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo preparo
Em uma panela, adicione o caldo de legumes e leve ao fogo médio. Adicione as cenouras e o gengibre à panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que as cenouras estejam macias. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Com cuidado, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Retorne a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo. Sirva a sopa quente.
8. Sopa de ervilha para baixar colesterol
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas verdes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Folhas de hortelã fresca
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as ervilhas e o caldo de legumes à panela e deixe cozinhar em fogo médio até as ervilhas ficarem macias. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Com cuidado, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Sirva a sopa quente.
9. Sopa com cogumelos para baixar colesterol
Ingredientes:
- 200g de cogumelos variados (como cogumelo paris, shiitake ou champignon), fatiados
- 1/2 xícara de cevada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até ficar dourado. Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios. Acrescente a cevada e o caldo de legumes à panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até que a cevada esteja cozida. Tempere a sopa com cebola em pó, tomilho fresco, sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes. Sirva a sopa quente
10. Sopa de abobrinha para baixar colesterol
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Um fio de azeite de oliva
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as abobrinhas e o caldo de legumes. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que as abobrinhas estejam macias. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de bater no liquidificador. Com cuidado, transfira a sopa para o liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Retorne a sopa para a panela e adicione o suco de limão. Misture bem. Sirva quente
