7 Receitas Low Carb com Chuchu

O chuchu é uma hortaliça muito consumida, e é consumida ainda mais por quem deseja emagrecer de forma saudável, pois o vegetal é rico em fibras, cálcio e ferro.

Há também muitas pessoas que não gostam e preferem passar longe desse vegetal. Porém, com um pouco de criatividade, o chuchu pode ganhar destaque na sua cozinha.

Por isso, separamos aqui 7 receitas low carb com chuchu!

Receitas Low Carb com Chuchu

1. Purê de Chuchu low carb com Gorgonzola

Ingredientes:

• 5 chuchus;
• 4 colher (sopa) de manteiga;
• 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
• 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola;
• Pimenta do reino a gosto;
• Xilitol.

Modo de preparo:

1. Coloque a água para ferver em uma panela e adicione o chuchu descascado e em pedaços.
2. Quando a água começar a ferver, adicione uma colher (sopa) de xilitol ou outro adoçante.
3. Deixe cozinhar até os chuchus ficarem macios.
4. Em um liquidificador, coloque os chuchus e bata até ficar homogêneo.
5. Coloque a manteiga para derreter em uma panela e adicione a farinha de linhaça.
6. Em seguida, adicione a pasta homogênea do chuchu na panela com a manteiga derretida e misture bem.
7. Adicione o queijo gorgonzola misturando bem até ficar um creme liso.

2. Suflê de Chuchu low carb

Ingredientes:

• 1 dente de alho;
• 1 cebola;
• 2 chuchus;
• 1/4 xícara de água;
• 3 ovos;
• 3 colheres (sopa) de leite de coco;
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
• Queijo parmesão ralado a gosto;
• Sal a gosto;
• Ervas a gosto.

Modo de preparo:

1. Pique o alho e a cebola sem casca. Descasque o chuchu e corte em cubos.
2. Coloque a cebola para dourar em uma panela e em seguida adicione o chuchu e o alho e misture bem.
3. Deixe cozinhar por 10 minutos e depois reserve o chuchu.
4. Misture as gemas, farelo de aveia, sal e ervas a gosto em uma tigela. Adicione o chuchu e misture até envolver.
5. Bata as claras em neve e incorpore o recheio até obter uma mistura homogênea. Adicione fermento e dissolva bem.
6. Leve ao fono preaquecido a 180° por 25 minutos ou até dourar.

3. Creme de Chuchu Low Carb

Ingredientes:

• 1 chuchu picado;
• 1 cebola picada;
• Alho a gosto;
• 1L de água;
• 200ml de creme de leite;
• 1 xícara de palmito picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Queijo ralado a gosto;
• Salsinha a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe em uma panela o chuchu, água, cebola e alho.
2. Deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Após cozinhar, bata no liquidificador até virar um caldo.
4. Leve o caldo para panela e adicione creme de leite, sal, pimenta, salsinha, palmito e queijo ralado.
5. Enquanto aquece, vá mexendo para incorporar.

4. Purê de Chuchu Low Carb com Ricota

Ingredientes:

• 6 chuchus;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 7 colheres (sopa) de ricota;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Pimenta vermelha a gosto.

Modo de preparo:

1. Ferva os chuchus em uma panela com água.
2. Deixe cozinha até ficarem macios.
3. Após ficarem macios, bata os chuchus no liquidificador até ficar homogêneo.
4. Coloque o creme em uma panela no fogo, e enquanto mexe, adicione manteiga, ricota, sal e pimenta a gosto.

5. Caldo de Chuchu Low Carb

Ingredientes:

• 5 chuchus;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola média;
• 200g de bacon;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;

Modo de preparo:

1. Pique o bacon em pedaços pequenos e frite sem óleo.
2. Retire o bacon do fogo e coloque a cebola e o alho no óleo que saiu do bacon.
3. Quando a cebola dourar, adicione o chuchu picado e cubra com água.
4. Cozinhe até o chuchu ficar mole.
5. Após ficar mole, coloque o chuchu no liquidificador e bata até obter um creme.
6. Coloque esse creme no fogo, adicione o bacon e o quanto quiser do caldo que usou para cozinhar.

6. Purê de Chuchu low carb com Palmito

Ingredientes:

• 2 chuchus picados;
• 1 cebola;
• 1 alho;
• 2L de água;
• 400ml de creme de leite;
• 2 xícaras de palmito cortado;
• pimenta do reino a gosto;
• Pimenta vermelha a gosto;
• Sal a gosto;
• Queijo ralado a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque água, chuchu, cebola e alho em uma panela para cozinha por 25 minutos.
2. Após cozinhar, adicione os ingredientes da panela em um liquidificador para obter um creme.
3. Leve ao fogo novamente acrescentando creme de leite, palmito, pimenta e sal. Mexa bem para incorporar.

7. Suflê de Chuchu com Frango Low Carb

Ingredientes:

• 400g de chuchu cozido;
• 250g de frango desfiado;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 colheres (sopa) de farelo de aveia;
• 500ml de leite;
• 3 ovos;
• Noz moscada a gosto;
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto;
• 50g de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

1. Refogue na manteiga a cebola e o alho, e aos poucos vai adicionando o farelo de aveia e leite.
2. Adicione a gema, noz moscada e misture bem.
3. Coloque o cheiro verde a gosto e continue misturando bem.
4. Retire de fogo e misture bem o queijo ralado, chuchu cozido e ralado e frango e por último adicione a clara em neve.
5. Unte a forma e polvilhe com queijo ralado.
6. Leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até dourar.

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